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Fleisch in 3-4 cm große
Stücke schneiden. salzen,
pfeffern und mit
Zwiebelringen in einem
Schmortopf anbraten. Mit
heißem Wasser ablöschen;
das Fleisch muss bedeckt
sein.
Bohnen verlesen, waschen,
(möglichst vorher
einweichen!) und zum
Fleisch geben. Über
kleiner Flamme Fleisch und
Bohnen fast gar werden
lassen.
Kräuter putzen, waschen,
abtropfen lassen, fein
wiegen, vorsichtig in
einer Pfanne anbraten, bis
der eigene Saft verdünstet
ist, zu Fleisch und Bohnen
geben.
Das Choresch über kleiner
Flamme gar ziehen lassen.
Mit Zitronensaft säuerlich
abschmecken.
Anmerkung:
Man kann zusätzlich 2-3
getrocknete Limonen mit
den Bohnen zum Fleisch
geben. |
