Hochzeitssuppe aus der Türkei

 

Was ist das Besondere an dem Land aus dem die Suppe stammt?

Es ist ein sonniges Land. Tee- und Kaffeeläden laden zum Sitzen ein, von denen man die schönen beleuchteten Gärten am Abend genießen kann. 

In meinem Heimatdorf werden ganz berühmte, verzierte Spazierstöcke (Devrek) hergestellt.

Welche Erinnerungen verbinden Sie mit dieser Suppe?

Die Suppe wird in der Türkei zur Hochzeit oder religiösen Anlässen gekocht, Ramadan, Schlachtfest, schöne Feste;

Zutaten für diese Suppe

Zubereitung

  • ½ Hähnchen,

  • 5 Liter Wasser

  •  2 Teelöffel Salz

  • 1 große Tasse Reis

  • 1Glas Joghurt

  • 1 große Tasse Mehl

  • 1 große Tasse Wasser

  • 3 Esslöffel Öl

  • Salz

  • 1 Teelöffel geriebener roter Pfeffer

  • 2 Teelöffel getrocknete geriebene Minze

  • Zitronensaft

  • 2 Esslöffel Wegeta (Gewürz)

  • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

  • feingeschnittener Dill, geschnittene Petersilie

  • 1 Zehe fein geriebener Knoblauch

    • Hähnchen mit Salz in 5 Litern Wasser ½ Stunde kochen, Hähnchen aus dem Wasser holen und erkalten lassen, das Kochwasser für die Suppe aufheben. Den Reis in die Hünchenbrühe geben und 15 Minuten kochen. Hähnchen vom Knochen trennen und klein schneiden, in die Brühe geben.

    Joghurt mit Mehl und Wasser in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren, unter ständigem Rühren in die Brühe geben, einmal aufkochen und dann vom Herd nehmen.

    Minze in die Suppe geben, Salz, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und Wegeta dazu geben.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den roten Pfeffer hineingeben, das Ganze zur Suppe gießen und umrühren.

    Wer will, kann noch Zitronensaft dazugeben, oder mit einem scharfen Pfeffer würzen

     

    Man isst dazu Fladenbrot.

    Wo sind die Zutaten für diese Suppe erhältlich?

    Wegeta ist in türkischen Geschäften erhältlich

    Das Rezept stammt von: Yag-Nur-Markt, Sennur Simsek